Otak Otak Ikan

(Gegrillte Fischstäbchen im Bananenblatt)

 

Zutaten (Stäbchen):

1 kg Makrele (oder anderen Fisch)

75 g Maizena/Mondamin (Speisestärke)

250 cc Kokosmilsch (Dose)

2 Eiweiß

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

15 g Salz, 75 g Zuker, 1/2 Tl Pfeffer

Bananenblätter (alternativ Alufolie)

 

Zutaten (Dip):

100 g Erdnüsse geröstet

1 rote Chilischote

2 Tl Salz, 4 El Zucker, 1Tl Essig, 200 cc warmes Wasser

 

Zubereitung:

Fisch entgräten und im Mixer pürieren. Stärke, Kokosmilch, Eiweiß, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und nochmal mixen. Es sollte eine Art Paste entstehen. Je 2 El der Paste in die Bananenblätter geben und einrollen, die Enden mit Zahnstochern sichern. Die Rollen ca. 5 min. in kochendes Wasser geben. Abschließend fertig grillen. Für das Dip einfach alle Zutaten in den Mixer geben und mixen bis eine Souce entsteht.